&telur baik untuk kesehatan

2023 Pengarang: Anita Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-07-31 02:10

Telur itu unik karena mengandung hampir semua nutrisi penting untuk kesehatan yang baik. Jadi ada seribu alasan untuk meletakkannya di menu sesering mungkin.

Telur mengandung 14 nutrisi dan merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik. Selain itu, mereka menyediakan beberapa vitamin dan mineral seperti vitamin B_12, riboflavin, vitamin D, asam folat dan zat besi. Menurut Canada's Food Guide, dua butir telur merupakan satu porsi dari kelompok Daging dan Alternatif.

Fakta Nutrisi

• Kuning telur adalah sumber utama vitamin dan mineral.
• Telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang secara alami mengandung vitamin D.
• Telur juga merupakan sumber zat besi, vitamin A, B_{12, E, folat (asam folat), protein, selenium, lutein dan kolin.}
• Telur besar hanya mengandung 70 kalori.

Telur: untuk sarapan, makan siang, dan makan malam

Hal yang hebat tentang telur adalah Anda dapat meletakkannya di mana saja, baik sebagai bahan dalam resep atau sebagaimakanan utama dari makanan. Namun, tradisi menyatakan bahwa telur disajikan saat sarapan, yang tidak bodoh karena satu telur mengandung 6 gram protein!

Baik itu digoreng, orak-arik, direbus atau dalam telur dadar, apakah disajikan dalam sandwich, direbus atau quiche, atau apakah itu ditambahkan dalam persiapan resep, telur memberikan kualitas gizi yang sama untuk semua keluarga anggota.

Petani Telur Kanada memiliki situs web yang bagus dengan beberapa resep yang dapat kita gunakan untuk memvariasikan menu.

Terkadang kita tidak punya cukup waktu saat makan malam untuk menyiapkan makanan lengkap. Jangan ragu untuk menyajikan telur dadar atau quiche, atau menambahkan potongan telur rebus ke salad untuk makanan bergizi.

Telur dan Bayi

Menurut pedoman He alth Canada, makanan kaya zat besi, seperti telur utuh, sekarang dapat ditambahkan ke makanan bayi sejak usia 6 bulan - bersamaan dengan pure yang mengandung daging atau pengganti daging lainnya. Kita tidak lagi harus memisahkan putih dari kuning telur dan kita tidak lagi harus menunggu sampai bayi berusia satu tahun untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka seperti yang terjadi sebelum 2013.

Cara terbaik adalah dengan menggunakan telur rebus, tumbuk dengan garpu dan campur dengan sedikit susu atau air. Jika bayi tidak suka teksturnya, campurkan telur mentah dengan sedikit susu atau air dan masak campuran inidalam microwave. Seperti pure sayuran, buah atau daging, tidak ada garam, gula, mentega atau margarin yang ditambahkan ke dalam telur. Kami membiarkan bayi menikmati rasa alami dari makanan sederhana!

Setelah Anda mengenalkan telur tunggal dan berjalan dengan baik, Anda dapat mencampurnya dengan makanan lain, dikombinasikan dengan sayuran dan daging.

Telur dan Anak

Kita tahu bahwa sarapan bergizi adalah kunci hari yang baik. Tidak hanya dalam hal energi yang dibutuhkan setiap orang untuk memulai hari dengan baik, tetapi juga untuk memiliki konsentrasi yang diperlukan untuk belajar di sekolah, misalnya. Karena protein memuaskan rasa lapar lebih lama – baik untuk anak-anak maupun orang dewasa – dan telur mengandung banyak protein, perhatian mereka bukan pada perut yang keroncongan, tetapi pada apa yang terjadi di dalam kelas. Ini meningkatkan memori dan keterampilan akademik umum mereka.1

Sarapan dengan dua butir telur, roti gandum, buah, atau segelas jus murni tanpa tambahan gula adalah awal yang baik untuk memulai hari yang sukses!

Kesegaran

• Untuk memastikan Anda mendapatkan kualitas terbaik, telur segar, hanya membeli telur Grade A yang telah didinginkan dan memiliki cangkang bersih berbentuk lonjong dan bebas retak. Simbol daun maple di bagian luar wadah menunjukkan bahwa produk dankategori A Kanada.
• Anda dapat memeriksa kesegaran telur dengan melakukan tes kecil sederhana di rumah: telur segar tenggelam dalam air sementara telur yang lebih tua mengapung. Seiring bertambahnya usia telur, ukuran ruang udara meningkat, udara tambahan inilah yang membuatnya mengapung.
• Dalam telur segar, kuning telur berada di tengah dan putihnya kental dan mengelilingi kuning telur dengan erat. Telur yang lebih tua memiliki kuning telur pipih yang mudah pecah dan putihnya encer.

Tahukah Anda…

• Putih dan kuning telur lebih mudah terpisah saat dingin?
• Putih telur memberikan volume lebih jika dibiarkan pada suhu kamar selama 20-30 menit sebelum dikocok?
• Telur mentah bisa dibekukan, tapi tanpa cangkangnya?
• Telur rebus akan bertahan hingga seminggu di lemari es?
• Tidak ada perbedaan nutrisi antara telur cangkang coklat dan telur cangkang putih?
• Telur yang kamu beli di toko kelontong tidak dibuahi sehingga tidak bisa menghasilkan anak ayam?

Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang aspek nutrisi telur dan konservasinya selain beberapa resep di eggs.ca.

1 Pollitt E, Mathews R. Sarapan dan kognisi: ringkasan integratif. AM J Clin Nutr 1998;67 (Suppl):804S-813S.